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domenica 30 ottobre 2011

FRUTTA MARTORANA

Finalmente sono giunti "i morti", una festività molto sentita da noi palermitani, un giorno di commemorazione dei nostri cari defunti ma anche la festa dei bambini. Una volta attesa per un giocattolo tanto sognato, oggi attesa per andare in giro e fare "Dolcetto o scherzetto?"
Io, invece torno bambina e con la pasta di mandorle al posto del pongo do' libero sfogo alla mia creatività...


INGREDIENTI:

500 g. di farina di mandorle
500 g. di zucchero a velo
mezza fialetta di aroma mandorla
1 bustina di vanillina
100 ml di acqua
colori per alimenti
q.b. di alcool per dolci o di liquore ( vodka, gin o rum )


ESECUZIONE:
in una ciotola mescolare la farina di mandorle e la vanillina; porre sul fuoco, a fiamma bassa, una casseruola con dentro l'acqua e lo zucchero a velo e mescolare fin quando lo zucchero non sarà sciolto, a questo punto versare nell'acqua l'aroma mandorla e mescolare, prendere la ciotola con la farina e versarla nella casseruola tutto in una volta mescolare bene e continuare a girare il composto fin quando non si stacca dalle pareti della casseruola. Togliere la pentola dal fuoco e versare il contenuto su un ripiano, possibilmente di marmo, e farlo raffreddare.
Una volta freddo impastarlo per renderlo omogeneo e dare all'impasto la forma di frutta, manualmente o con le apposite formine. Fare asciugare le forme 24 ore, quindi dipingerle con i colori per alimenti sciolti in un po' d'acqua e di liquore.
Buon divertimento...



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